”かんろ”の黒木さん

どんなに忙しい日でも、
できる限り夕食は美味しい食事を
食べにいくようにしている。

毎日、仕事の時間が長く、けっこう濃いので、
美味しいレストランに行くと、
動いていなかった脳が動き、
発想の転換ができるからだ。

それに加え、レストランの中にもたくさんの　学び　がある。

今日、訪れたのは、大阪・天六にある鉄板焼きの　”かんろ”　さん。
ここの料理人　　黒木さん　にかかると、食材たちが鉄板の上で
踊りだすって感じ。


↑　笑顔いっぱいの黒木さん。携帯のカメラでパシャッ！
　　　しめは、やっぱり　”スペシャルモダン”　
　　　　

腕はもちろんだけど、何よりも
お客さんとのコミュニケーションがピカいち！

カウンターのお店では、どれだけ美味しい料理を創ったとしても、
お客さんとの会話ができなければ、常連さんをつくることはできない。

たまにしゃべりすぎの料理人さんには困ることもあるが、
黒木さんはお客さんとの距離感をうまくとりながら、
楽しい会話と美味しい料理の両方を提供してくださる。
そして、料理をするスピードも速く軽快で見ていて気持ちがいい。
やっぱり、仕事は速くなくっちゃね。
もっとも、速くても悪くてはダメだけど・・・。


それにしても、
いつも元気な黒木さん、、、

時には疲れている日もあるだろう、、、、
風邪ぎみの日もあるだろう、、、

でも、いつも笑って、しんどい素振りなんてみせない。
だから、

　　　　プロ。


そんな彼には１歳になる息子さんがいらっしゃるとのこと。

「息子さんが料理人になるって言ったらどうします？」　と聞くと・・・

「本人に任せますが、あんまりすすめません」　と、黒木さん。

その言葉に黒木さんの料理人生十数年の苦労を感じた。
でも、だからこそ、この笑顔なのだと思う。

夢は

　　　「自分の店を持つこと！」。

その日を今から待っています。




↑　美味しいスペシャルモダン焼き、
　　今日も美味しかった♪　ありがとう。

追記：ご家族にいつも感謝していらっしゃることが
　　　　会話から伝わってくる黒木さん。

　　　　身内にはついつい　”感謝”　を忘れがちになりそうだが、
　　　　そばにいる人にまず感謝して、幸せにできなければ、
　　　　たくさんの人を幸せにすることなんて
　　　　できないなって、
　　　　モダン焼き食べながら、しみじみ思った・・・。

【かんろ】電話：[phone]