和の源

今日は近場の出張でした。
終了後、師匠と合流し、
打ち合わせを兼ねて

天王寺にある　酒と料理「和源」さんに行きました＾＾


イメージキャラクターの称号をいただいている
大石酒造場さんのお酒を長く長く置いてくださっている
和源さん。

一品一品に大将のこだわりがそこにある。
ウニのにぎりも海苔をまいての軍艦巻きじゃないのも、こだわりのひとつ。


この味噌漬けも美味しかったぁ～。

偶然お隣になった、石川県から出張でお越しの社長さんと
息子さんともお話させていただきましたが、
大阪にお越しの時はいつも「和源」さんに来られるとか・・・＾＾

うんうん分かります～♪

帰りのタクシー。

見上げると　ハルカスが～。
高いなぁ～。

でも、和源は今も変わらずひっそりと
目立たないところにある。

そして、客は足しげく通う。

その理由は、こだわりと信念。
経験と技術と強さに加えて
誰にも負けないものがある。

そして、大将はもちろんだけど、
他の料理人さんはじめ皆さんがいい。

いいお店を作るには、いい人を作らなければならない。

料理だけではないんだ。